Bonencreme met duinkaviaar

Frisse duinkaviaar met een romige bonencrème serveer je als dip of op een broodje. Wij gebruiken graag boonsoorten uit de Ark van de Smaak. We wellen en koken de bonen en laten ze afkoelen. Dat malen we met een staafmixer of keukenmachine fijn met eventueel wat gepofte knoflook, een beetje olie, peper, zout en citroensap – of een wilde azijn als vervanger daarvan! Voeg eventueel een scheutje water toe als dat de creme te dik is. Serveer met duinkaviaar. Geniet ervan!