Alleen ophalen

INSPIRATIE

Grauwe erwt tempeh

€ 30,00

Uitverkocht

NL: Gratis verzending bij bestellingen vanaf €50

De Grauwe erwt, ook wel de Kollumer Zoete Grauwe Erwt genoemd, is een oud streekgewas uit de provincie Friesland. Tijdens het drogen krijgen de erwten een donkerdere, bruinachtige tint. Anders dan veel andere erwten is deze wat zoeter van smaak en heeft hij een stevige bite en meer vruchtvlees. Tijd om de Grauwe erwt terug op het menu te krijgen met deze Boonzaak tempeh, want Boonzaak is noodzaak.

Ingrediënten

Bereiding

De lekkerste manier om de tempeh te bereiden is om deze in plakken of blokjes te snijden en op hoog vuur te bakken in een ruime hoeveelheid plantaardig olie tot de tempeh goudbruin is. Marineren is dus niet nodig, maar kan wel. Vervolgens kun je de tempeh verwerken in een curry, salade, op een broodje, of zoals wij zelf vaak doen, gewoon met een beetje zeezout opeten bij de borrel.

Smaak

Licht zoete boon met een lekkere bite.

Missie

Land restoration

Boonzaak brengt biodiversiteit terug op het bord en laat je proeven hoe lekker lokale bonen zijn. Bonen uit de Ark van de Smaak spelen de hoofdrol in de tempeh van Boonzaak. Bonen zijn bovendien natuurlijke stikstofbinders.