BOONZAAK

INSPIRATIE

Koji van parelgort 500g

€ 24,00

Alleen beschikbaar voor Nederland en België

Dit product is alleen beschikbaar voor zakelijke klanten. Heb je een B2B-account? Log in om dit product te bestellen.

NL: Gratis verzending bij bestellingen vanaf €50

Dit product is vriesvers en kan alleen worden opgehaald bij het Voedselstation in Culemborg. Met deze koji van lokaal geteelde parelgort maak je in een handomdraai miso, shoyu, amazake en garum. Dit van oudsher Japanse fermentatieproduct is voor de moderne chef een gereedschap in de keuken: de enzymen die door de schimmel Aspergillus Oryzae uit de parelgort zijn gecreëerd maken proteïnen en koolhydraten tot korte keten-aminozuren, oftewel: smaak!

Ingrediënten

Ingrediënten: Parelgort, rijstmeel, aspergillus oryzae
Voedingswaarden per 100 gram: Energie (102 kcal), Koolhydraten (18,6g) , Waarvan suikers: (3,5 g) Vet (1,5g) Voedingsvezel (3,2g) Eiwit (3,5g), Zout (0g) — *Bevat gluten (parelgort)

Bereiding

Smaak

Missie

Land restoration

SEPA Incasso Mandaat